DOCInterregionale
Prosecco
Prosecco è una denominazione di origine controllata (DOC) prodotta nelle province di Belluno, Padova, Treviso, Venezia e Vicenza e in parte in Friuli Venezia Giulia. Il disciplinare chiede almeno 85% di Glera. Il disciplinare ammette 4 tipologie (bianco, spumante e frizzante).
- Categoria
- DOC
- Resa massima
- 18 t/ha
- Titolo minimo
- 10,5% vol
- Riconoscimento
- DOC 2009
Uvaggio: Prosecco
Le uve ammesse nella tipologia base e le quote fissate dal disciplinare.
- Gleraalmeno 85%
- altri vitigniVerdiso, Bianchetta trevigiana, Perera, Glera lunga, Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio e Pinot nero vinificato in bianco, da soli o insiemefino al 15%
Prosecco Spumante Rosé
- Gleradal 85 al 90%
- Pinot nerovinificato in rossodal 10 al 15%
Tipologie
| Tipologia | Stile | Titolo minimo | Affinamento minimo |
|---|---|---|---|
| Prosecco | Bianco | 10,5% vol | – |
| Prosecco Spumante | Spumante | 11% vol | –solo fermentazione in autoclave; in commercio dal 1° gennaio dell'anno successivo alla vendemmia |
| Prosecco Spumante Rosé | Spumante | 11% vol | 2 mesifermentazione in autoclave per almeno 60 giorni; millesimato obbligatorio; in commercio dal 1° gennaio dell'anno successivo alla vendemmia |
| Prosecco Frizzante | Frizzante | 10,5% vol | –fermentazione in bottiglia o in autoclave; in commercio dal 1° gennaio dell'anno successivo alla vendemmia |
Zona di produzione
Le uve vengono da nove province: in Veneto Belluno, Padova, Treviso, Venezia e Vicenza, in Friuli Venezia Giulia Gorizia, Pordenone, Trieste e Udine.
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Visite in cantina: Colline del Prosecco
Fonti
- Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (2025). Disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini "Prosecco". Testo consolidato, ultima modifica: DM 22 settembre 2025.
Controllato il 2026-11-03.
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