DOC
Valpolicella
Valpolicella è una denominazione di origine controllata (DOC) prodotta in provincia di Verona. Le uve principali sono Corvina e/o Corvinone (dal 45 al 95%) e Rondinella (dal 5 al 30%). Il disciplinare ammette 4 tipologie.
- Categoria
- DOC
- Province
- Verona
- Resa massima
- 12 t/ha
- Titolo minimo
- 11% vol
- Riconoscimento
- DOC 1968
Uvaggio: Valpolicella
Le uve ammesse nella tipologia base e le quote fissate dal disciplinare.
- Corvina e/o Corvinoneda sole o insiemedal 45 al 95%
- Rondinelladal 5 al 30%
- altri vitigni a bacca rossai non aromatici ammessi a Verona fino al 15%, con al massimo il 10% per ogni vitigno; gli autoctoni italiani a bacca rossa per il restante 10%fino al 25%
Tipologie
| Tipologia | Stile | Titolo minimo | Affinamento minimo |
|---|---|---|---|
| Valpolicella | Rosso | 11% vol | –titolo alcolometrico effettivo minimo |
| Valpolicella Classico | Rosso | 11% vol | –titolo alcolometrico effettivo minimo |
| Valpolicella Valpantena | Rosso | 11% vol | –titolo alcolometrico effettivo minimo |
| Valpolicella Superiore | Rosso | 12% vol | 1 annoalmeno un anno dal 1° gennaio dell'anno successivo alla vendemmia; titolo alcolometrico effettivo minimo; designabile anche con Classico e Valpantena |
Zona di produzione
La zona comprende in tutto o in parte i comuni elencati; il Classico riguarda Negrar, Marano, Fumane, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano, mentre la Valpantena ha una delimitazione propria.
19 comuni in provincia di Verona, in tutto o in parte:
- Marano di Valpolicella
- Fumane
- Negrar
- Sant'Ambrogio di Valpolicella
- San Pietro in Cariano
- Dolcè
- Verona
- San Martino Buon Albergo
- Lavagno
- Mezzane di Sotto
- Tregnago
- Illasi
- Colognola ai Colli
- Cazzano di Tramigna
- Grezzana
- Pescantina
- Cerro Veronese
- San Mauro di Saline
- Montecchia di Crosara
Sottozone e menzioni
- Classico
- Valpantena
Visite e degustazioni · link affiliati
Visite in cantina: Valpolicella e Amarone
Fonti
- Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (2023). Disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Valpolicella". Testo consolidato, ultima modifica: DM 3 agosto 2023.
Controllato il 2026-11-03.
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