DOC

Arcole

Arcole è una denominazione di origine controllata (DOC) prodotta nelle province di Verona e Vicenza. Il disciplinare chiede almeno 50% di Garganega. Il disciplinare ammette 18 tipologie (bianco, passito, frizzante, spumante, rosso e rosato).

Categoria: DOC
Province: Verona, Vicenza
Titolo minimo: 10,5% vol
Riconoscimento: DOC 2000

Uvaggio: Arcole bianco

Le uve ammesse nella tipologia base e le quote fissate dal disciplinare.

Garganegaalmeno 50%
altri vitigni a bacca biancadi colore analogo, idonei nelle province di Vicenza e Veronafino al 50%

Arcole rosso

Merlotalmeno 50%
altre varietà a bacca neranon aromatiche, idonee nelle province di Vicenza e Veronafino al 50%

Arcole rosso riserva

Merlotalmeno 50%
altre varietà a bacca neranon aromatiche, idonee nelle province di Vicenza e Veronafino al 50%

Arcole rosato

Merlotalmeno 50%
altre varietà a bacca neranon aromatiche, idonee nelle province di Vicenza e Veronafino al 50%

Arcole rosato frizzante

Merlotalmeno 50%
altre varietà a bacca neranon aromatiche, idonee nelle province di Vicenza e Veronafino al 50%

Arcole Garganega

Garganegaalmeno 85%

Arcole Chardonnay

Chardonnayalmeno 85%

Arcole Chardonnay frizzante

Chardonnayalmeno 85%

Arcole Merlot

Merlotalmeno 85%

Arcole Merlot riserva

Merlotalmeno 85%

Arcole Nero

Merlotalmeno 50%
altre varietà a bacca neranon aromatiche, idonee nelle province di Vicenza e Veronafino al 50%

Arcole Nero riserva

Merlotalmeno 50%
altre varietà a bacca neranon aromatiche, idonee nelle province di Vicenza e Veronafino al 50%

Tipologie

Tipologia	Stile	Titolo minimo	Affinamento minimo
Arcole bianco	Bianco	10,5% vol	–
Arcole bianco passito	Passito	14,5% vol	–non prima del 1° novembre dell'anno successivo alla vendemmia
Arcole bianco frizzante	Frizzante	10,5% vol	–
Arcole bianco spumante	Spumante	11% vol	–
Arcole rosso	Rosso	11% vol	–
Arcole rosso riserva	Rosso	12% vol	2 anniinvecchiamento di almeno due anni dal 1° novembre dell'anno di produzione delle uve
Arcole rosato	Rosato	10,5% vol	–
Arcole rosato frizzante	Frizzante	10,5% vol	–
Arcole Pinot grigio	Bianco	11% vol	–
Arcole Pinot grigio rosato	Rosato	11% vol	–
Arcole Pinot grigio superiore	Bianco	11,5% vol	–
Arcole Garganega	Bianco	11% vol	–
Arcole Chardonnay	Bianco	11% vol	–
Arcole Chardonnay frizzante	Frizzante	10,5% vol	–
Arcole Merlot	Rosso	11,5% vol	–
Arcole Merlot riserva	Rosso	12% vol	2 anniinvecchiamento di almeno due anni dal 1° novembre dell'anno di produzione delle uve
Arcole Nero	Rosso	13,5% vol	–non prima del 1° novembre dell'anno successivo alla vendemmia
Arcole Nero riserva	Rosso	13,5% vol	2 anniinvecchiamento di almeno due anni dal 1° novembre dell'anno di produzione delle uve

Zona di produzione

In provincia di Verona i comuni di Arcole, Cologna Veneta, Albaredo d'Adige, Zimella, Veronella, Zevio e Belfiore d'Adige sono compresi per intero, gli altri in parte; in provincia di Vicenza Lonigo, Sarego, Alonte, Orgiano, Sossano e Rovereto di Guà sono compresi per intero. Il testo elenca Rovereto di Guà tra i comuni vicentini.

22 comuni in provincia di Verona, Vicenza, in tutto o in parte:

Arcole
Cologna Veneta
Albaredo d'Adige
Zimella
Veronella
Zevio
Belfiore d'Adige
Caldiero
San Bonifacio
Soave
Colognola ai Colli
Monteforte
Lavagno
Pressana
Vago
San Martino Buon Albergo
Lonigo
Sarego
Alonte
Orgiano
Sossano
Rovereto di Guà

Fonti

Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (2023). Disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini "Arcole". Testo consolidato, ultima modifica: DM 3 luglio 2023 (GU 164 del 15 luglio 2023; comunicazione di modifica ordinaria C/2023/166, GUUE del 25 ottobre 2023).

Controllato il 2026-11-03.

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