DOC
Valpolicella Ripasso
Valpolicella Ripasso è una denominazione di origine controllata (DOC) prodotta in provincia di Verona. Le uve principali sono Corvina e/o Corvinone (dal 45 al 95%) e Rondinella (dal 5 al 30%). Il disciplinare ammette 6 tipologie.
- Categoria
- DOC
- Province
- Verona
- Resa massima
- 12 t/ha
- Titolo minimo
- 12,5% vol
- Riconoscimento
- DOC 2010
Uvaggio: Valpolicella Ripasso
Le uve ammesse nella tipologia base e le quote fissate dal disciplinare.
- Corvina e/o Corvinonedal 45 al 95%
- Rondinelladal 5 al 30%
- altri vitigni a bacca rossanon aromatici, ammessi nella provincia di Verona, fino al 15% con un massimo del 10% per singolo vitigno; il resto fino al 10% in totale solo da autoctoni italiani a bacca rossafino al 25%
Tipologie
| Tipologia | Stile | Titolo minimo | Affinamento minimo |
|---|---|---|---|
| Valpolicella Ripasso | Rosso | 12,5% vol | –il 12,50% vol è il titolo effettivo minimo; immissione al consumo non prima del 1° gennaio del secondo anno successivo alla vendemmia |
| Valpolicella Ripasso Classico | Rosso | 12,5% vol | –il 12,50% vol è il titolo effettivo minimo; immissione al consumo non prima del 1° gennaio del secondo anno successivo alla vendemmia |
| Valpolicella Ripasso Valpantena | Rosso | 12,5% vol | –il 12,50% vol è il titolo effettivo minimo; immissione al consumo non prima del 1° gennaio del secondo anno successivo alla vendemmia |
| Valpolicella Ripasso Superiore | Rosso | 13% vol | –il 13,00% vol è il titolo effettivo minimo; immissione al consumo non prima del 1° gennaio del secondo anno successivo alla vendemmia |
| Valpolicella Ripasso Classico Superiore | Rosso | 13% vol | –il 13,00% vol è il titolo effettivo minimo; immissione al consumo non prima del 1° gennaio del secondo anno successivo alla vendemmia |
| Valpolicella Ripasso Valpantena Superiore | Rosso | 13% vol | –il 13,00% vol è il titolo effettivo minimo; immissione al consumo non prima del 1° gennaio del secondo anno successivo alla vendemmia |
Zona di produzione
La zona comprende in tutto o in parte i comuni elencati; la zona Classico comprende Negrar, Marano, Fumane, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano, mentre la Valpantena ha un perimetro proprio descritto nel testo.
19 comuni in provincia di Verona, in tutto o in parte:
- Marano
- Fumane
- Negrar
- Sant'Ambrogio
- San Pietro in Cariano
- Dolcè
- Verona
- San Martino Buon Albergo
- Lavagno
- Mezzane
- Tregnago
- Illasi
- Colognola ai Colli
- Cazzano di Tramigna
- Grezzana
- Pescantina
- Cerro Veronese
- San Mauro di Saline
- Montecchia di Crosara
Sottozone e menzioni
- Classico
- Valpantena
Visite e degustazioni · link affiliati
Visite in cantina: Valpolicella e Amarone
Fonti
- Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (2023). Disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini "Valpolicella Ripasso". Testo consolidato, ultima modifica: DM 3 agosto 2023.
Controllato il 2026-11-03.
Vicine per uve o per zona