DOC
Vigneti della Serenissima
Vigneti della Serenissima è una denominazione di origine controllata (DOC) prodotta nelle province di Belluno, Treviso, Padova, Vicenza e Verona. Le uve principali sono Chardonnay (quota non fissata), Pinot bianco (quota non fissata) e Pinot nero (quota non fissata). Il disciplinare ammette 4 tipologie.
- Categoria
- DOC
- Titolo minimo
- 11,5% vol
- Riconoscimento
- DOC 2011
Uvaggio: Vigneti della Serenissima
Le uve ammesse nella tipologia base e le quote fissate dal disciplinare.
- Chardonnayda solo o insieme a Pinot bianco e Pinot nero, senza quote fissatequota non fissata
- Pinot biancoda solo o insieme a Chardonnay e Pinot nero, senza quote fissatequota non fissata
- Pinot neroda solo o insieme a Chardonnay e Pinot bianco, senza quote fissatequota non fissata
Tipologie
| Tipologia | Stile | Titolo minimo | Affinamento minimo |
|---|---|---|---|
| Vigneti della Serenissima | Spumante | 11,5% vol | 1 annoalmeno 12 mesi sui lieviti; rifermentazione in bottiglia, da brut nature a secco |
| Vigneti della Serenissima Rosé | Spumante | 11,5% vol | 1 annoalmeno 12 mesi sui lieviti; rifermentazione in bottiglia, da brut nature a secco |
| Vigneti della Serenissima Millesimato | Spumante | 11,5% vol | 2 annialmeno 24 mesi sui lieviti; da brut nature a dry |
| Vigneti della Serenissima Riserva | Spumante | 12% vol | 3 annialmeno 36 mesi sui lieviti; da brut nature a brut |
Zona di produzione
Le uve vengono dalle aree di collina e montagna di spiccata vocazione viticola delle province di Belluno, Treviso, Padova, Vicenza e Verona, con vigneti fino a un massimo di 700 m s.l.m.; il testo descrive i confini per tracciato di strade e quote e non elenca i comuni.
Fonti
- Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (2014). Disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini "Vigneti della Serenissima" o "Serenissima". Testo consolidato, ultima modifica: DM 7 marzo 2014.
Controllato il 2026-11-03.
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